Fのさかな×のと島クラシカタ研究所Presents魚道を極める～海にまつわる社会科体験学～　今回のテーマ魚：『栄螺サザエ』

開催日

2022年07月18日

料金

お1人様13000円（プログラム参加費・お食事代）
お泊りの方は+5500円（1泊朝食つき）

募集人数

15名

時間

10：30～

集合場所

石川県七尾市能登島野崎町　野崎漁港

場所

石川県七尾市能登島野崎町7-84　多目的集会所周辺

魚そのもののこと、魚にまつわること等々、知って触れてみて体験することでより深く学ぶ。『さかな離れ』が叫ばれる昨今、様々な角度から魚を学んでみませんか。
季節ごとに旬の魚を取り上げて開催するこの魚道企画、能登島の夏といえばサザエ！美味しいビールと共に楽しみませんか？

多くの人が漁業権を持つ能登島では、サザエはお金を出して買う食材というイメージではなく、自分で採ってくるか近所の人からもらうもの。
それくらい身近な食材が今回の『Fのさかな』のテーマでもあります。
とはいえ、能登島でのサザエの食べ方はお刺身・つぼ焼き・茹で・炊き込みご飯くらいで、食べ方のバリエーションは多くはありません。
定番は定番で美味しいのですが、もう少し違うアレンジもしてみたい！また、正しい処理の仕方ってどうするの？疑問もいっぱいです。

そして今回は夏なので海に行きます！実際にどんな風にサザエが生息しているのか、現場で観察。
その後、ゲストハウスに移動し、Fのさかなテキストでの座学＋マニアック解剖＋調理、そして試食となります。

調理例（アワビは含まれません）

能登島の人には身近でも、普通の人は日常的に食べるわけでもないサザエ。ちょっと詳しくなる上に、とにかく美味しい食べ方を一緒に追及してみませんか？

日程の詳細はこちらから→日程表