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Fのさかな×のと島クラシカタ研究所Presents魚道を極める~海にまつわる社会科体験学~ 今回のテーマ魚:『栄螺サザエ』

開催日
  • 2022年07月18日
  • 料金
    お1人様13000円(プログラム参加費・お食事代)
    お泊りの方は+5500円(1泊朝食つき)
    募集人数
    15名
    時間
    10:30~
    集合場所
    石川県七尾市能登島野崎町 野崎漁港
    場所

    石川県七尾市能登島野崎町7-84 多目的集会所周辺


    魚そのもののこと、魚にまつわること等々、知って触れてみて体験することでより深く学ぶ。『さかな離れ』が叫ばれる昨今、様々な角度から魚を学んでみませんか。
    季節ごとに旬の魚を取り上げて開催するこの魚道企画、能登島の夏といえばサザエ!美味しいビールと共に楽しみませんか?

    サザエは能登島ではお金を出して買う食材というイメージではなく、自分で採ってくるか近所の人からもらうもの。
    それくらい身近な食材が今回の『Fのさかな』のテーマでもあります。
    とはいえ、能登島でのサザエの食べ方はお刺身・つぼ焼き・茹で・炊き込みご飯くらいで、食べ方のバリエーションは多くはありません。
    定番は定番で美味しいのですが、もう少し違うアレンジもしてみたい!また、正しい処理の仕方ってどうするの?疑問もいっぱいです。

    そして今回は夏なので海に行きます!実際にどんな風にサザエが生息しているのか、現場で観察。
    その後、ゲストハウスに移動し、Fのさかなテキストでの座学+マニアック解剖+調理、そして試食となります。


    調理例(アワビは含まれません)

    能登島の人には身近でも、普通の人は日常的に食べるわけでもないサザエ。ちょっと詳しくなる上に、とにかく美味しい食べ方を一緒に追及してみませんか?

    日程の詳細はこちらから→日程表