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『発酵食ワークショップinまあそいCafe』 第二回「甘酒をもっと楽しもう!」

開催日
  • 2018年11月18日
  • 料金
    3000円
    募集人数
    15人
    時間
    10時から13時
    集合場所
    八ヶ崎海の家 まあそいCafe
    その他
    甘酒・かわり甘酒の作り方・楽しみ方を学べる
    場所

    八ヶ崎海水浴場


    糀料理研究家小紺有花先生に学ぶシリーズの第二回のテーマは「甘酒」。
     
    甘酒を家で手作りしたい!
    もっと色んな食べ方や楽しみ方を知りたい!!
    そんな方、是非お越しください!!!
     
    温度管理のこと、発酵器ごとの特徴や仕込みのコツなど、
    甘酒の仕込みのコツを分かりやすくレクチャーします。
     
    お米で仕込む基本の甘酒に加えて、サツマイモや果物で仕込む変わり甘酒のレシピもご紹介します。
     
    甘酒を使った簡単なお菓子やお料理の試食もあります。
     
    〈内容〉

    ・開会の挨拶 
    ・甘酒の仕込み方 
    (普通の甘酒、きんとん甘酒、ブルーベリー甘酒)
    ・料理デモ 
    ・試食+ランチ 

    ☆参加者の皆さまへお知らせ☆
    ~自家製甘酒の持ちより歓迎です!~

    レシピ、米や糀、発酵器、作った環境、つくる人…それぞれで違った風味になる甘酒。作る人の分だけ無限に広がる甘酒ワールドの楽しさをこのワークショップにシェアして頂けませんか??

    ☆こんな方は是非お持ちよりください☆

    ⚫自分ですでに甘酒を作っているが他の人に味見してもらいたい方
    ⚫小紺先生に味見してもらって甘酒を診断していただきたい方
    ⚫イチオシのかわり甘酒を紹介していただける方

    参加者の皆さまに少しづつ行き渡るよう、小さな入れ物に入れてご提供ください。甘酒とご一緒にあなたの甘酒エピソードを聞かせていただけるととても嬉しいです(*^^*)
    ご協力頂いた方にはまあそいCafeからささやかなプレゼントをお渡しさせていただきます。
    自家製甘酒をご持参頂ける方は参加申し込みの際備考欄に書き添えください。

    《次回予告》
    第三回は11月25日(日)に開催いたします!!
    こうご期待ください(^^)/
     
     
     

    〈講師紹介〉

     小紺有花
     糀料理研究家
     Wellness&Happiness Creator

     大阪出身。金沢市在住。金沢美術工芸大学卒業。
     家族の健康の為に糀を料理に取入れ独学で研究を始める。
     糀の醸し出す美味しさ、発酵食文化の素晴らしさを伝える料理教室やワークショップ、商品開発、飲食店プロデュースなどを行う。
     食育にも熱心に取り組み、金沢から全国、海外へ活動の幅を広げている。
     新聞、雑誌多数掲載。テレビ多数出演。

     <取得資格>
      ワインエキスパート(日本ソムリエ協会認定)
      唎酒師(FBO認定)
      DNA栄養学認定アドバイザー

     <著書>
      「卵、乳製品、白砂糖なし 塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ」
      「塩麹のおつまみとおかず」
      「しょうゆ麹でもっとおいしい日々のごはん」
      「卵、乳製品、白砂糖なし 甘酒で作る麹のおいしいおかず&スイーツ」
       以上4冊 河出書房新社
      「麹、甘酒、自然食材を使った減糖レシピ」日東書院