『季節限定メニュー』生そば 槐の”季節のそば ゆず切り”
冬になれば食べたたくなる味がある
寒さを感じると思い出す味の一つにゆずがある
ゆずは10月ぐらいから徐々に実がつく
新蕎麦が獲れはじめる季節と一緒だ
だからこそゆずは蕎麦の風味を損なわずにお互いの存在を際立たせるのかもしれない
生そば槐のゆず切りはまるでゆずの果実だけを生のまま食べているような
濃密な香りと果実のフレッシュ感がある
その中でふわっと香るしっかりとした蕎麦の香りがたまらない
マリアージュという言葉を感じさせる一品だ
是非、冬の季節にこそ能登島に来て季節のそばを味わってほしい
＊期間限定メニューのため、メニューの有無はお店に問い合わせてください。（ TEL：０７６７ ― ８４ – ０６５５ ）
