Fのさかな×のと島クラシカタ研究所Presents能登島体験～島の冬を味わう～　『お正月準備と鰤を食べつくす』

開催日

2025年12月20日

料金

2日間のプログラム参加費：お1人様8000円
12/20のみの場合はお1人様3000円
12/21のみの場合はお1人様5000円

募集人数

15名

時間

12/20　11：30～15：30ごろ
12/21　9：30～13：30ごろ

集合場所

能登島地区コミュニティセンター

場所

石川県七尾市能登島向田町ろ部８番地１

令和７年も残すところわずかとなりました。
年末のプログラムとして、今年の締めくくりは「お正月準備」そして冬の味覚「鰤ブリ」を取り上げます！

今年のプログラムでは、春から年間を通してお米づくりに関わる内容で田んぼに親しんでいただきました。
その集大成となる冬の回は、みんなでお餅つきからの鏡餅づくりとしめ飾りづくり。手作りのお正月を迎える準備をしませんか？
杵と臼で協力してお餅つきを行い、ご自身でまあるいお餅を作ります。石川県の鏡餅は紅白ですので、今回もそれに倣って。
もちろんお昼ごはんにはつきたてのお餅もご賞味ください。

↑石川県の鏡餅はこんな感じです

また、秋の稲刈りの際に保存しておいた藁を使って、しめ飾りを作りましょう。
いずれも島のベテランが丁寧にご指導いたします。

翌日は魚に向き合います。
魚そのもののこと、魚にまつわること等々、知って触れてみて体験することでより深く学ぶ。『さかな離れ』が叫ばれる昨今、様々な角度から魚を学んでみませんか。
季節ごとに旬の魚を取り上げて開催するこの魚道企画、冬の味覚といえば「鰤ブリ」を取り上げます。

場所によって呼び名が変わる出世魚、このあたりでは「コゾクラ→フクラギ→ガンド→ブリ」と呼ばれ、冬の味覚の代名詞です。
生き物としてのブリを学んでから、解剖ののち体のつくりをじっくり観察、その後は余すところなく食材として味わい尽くします。
ブリ丼をメインに、他の食べ方でも楽しみましょう！

＊漁の状況によって、ブリよりも小ぶりなもの（ガンドのサイズ）でのご提供となります。ご了承ください。

日程の詳細はこちらから→日程表